初心者向け調味料の量り方

調味料の量り方をマスターしたい

料理をつくるとき、カップやスプーンでちゃんと調味料を量ることができていますか？私は料理を始めたばかりの時、最初はまったくわかりませんでした。液体と粉や粒の違い、大さじや小さじの２分の１の量などの量り方をしっかりと理解するのが、料理が上達する秘訣です。さぁ、一緒に覚えていきましょう。

調味料を量るときに使う基本的な計量の器具はカップやさじなどがあります。１カップは２００㏄、大さじ１は１５㏄、小さじ１は５㏄と別れています。大さじは小さじの２倍と覚えないようにしておきましょう。例外でお米を計量する専用のカップはすりきりで１８０㏄です。これを１合と呼びますので注意しておいてください。

しょうゆや酒、みりんなど大さじ１といわれたら、なみなみと注いでください。大きな容器から一気に注ぐとこぼれる原因となりますので、鍋やフライパンなどの上で行うのがポイントです。

砂糖や塩などの粉状のものは、山盛りにしてさじに入れてからスプーンの柄などを使ってすり切るようにしてください。そうするとピッタリ量ることができるようになります。

２分の１は液状の場合は量りずらく、少なめに入れがちです。実際はスプーンの３分の２程度の入れると良いです。粉状の場合にはいっぱいに入れてから、真ん中にスプーンの柄を入れて掻き出せば半分になります。

カップで量る場合には手で持って量るのではなく、水平な台の上において真横から目盛を見てください。粉状の場合には一度入れてから底をトントンと軽く叩きつけて空気を抜いてあげるのがポイントです！